烧炼（Smelting）（又被称为冶炼、烧制或烹饪）是在 Minecraft 里烧炼或加热物品的方式，只要给予适合的材料，就会输出对应的成品。烧炼可以使用熔炉、高炉或烟熏炉进行。烧炼物品具有独特的 GUI 界面。它拥有一个放置需要被烧炼的物品输入区域，一个放置燃料的区域，以及一个输出物品的区域。例如，2 个树苗（置于燃料区）能把 1 个原木（置于输入区）烧炼成 1 个木炭（输出）。一些食物也能使用营火烧炼。

烧炼在 Java 版 Indev 0.31 20100129 版本首次加入，只能用打火石烧炼食物和矿石，20100219 版本使用熔炉代替了打火石。