乳清-盐水混合物，由乳清和盐水在搅拌机中以 20 : 1 的比例混合而成，混合仅需 LV 级电压（12 EU/t）即可执行，未超频状态下每产出 1,050 mB 乳清-盐水混合物耗时 2 秒。

在流体加热器中加热乳清-盐水混合物，即可转化成为等量的加热里科塔奶酪酵母以供进一步参与混合处理，作为里科塔奶酪碎块生产流程的中间产物出现。