使用奶酪纱布从奶酪缸中取出的奶酪凝乳。

放置于方块下方进行风干，风干时有绿色的乳清粒子效果滴落，此时若奶酪凝乳下方存在Pancheon则Pancheon中会缓慢生成乳清。风干结束后对其右击取下，放入奶酪挤压器中制作接近完成的奶酪。

里考塔例外，详见小块奶酪。