β-香堇酮，分子式为 C₁₃H₂₀O，是一种重要的香料，现实中主要存在于紫罗兰等植物中。由柠檬醛和丙酮在化学反应釜或大型化学反应釜中反应得到，反应需要最低 MV 级电压（120 EU/t）发生，未超频状态下每生成 1,000 mB β-香堇酮耗时 12.5 秒。反应方程式：

C₁₀H₁₆O + C₃H₆O = C₁₃H₂₀O + H₂O

β-香堇酮是合成维生素A（C₂₀H₃₀O）所需的原料之一，与炔丙基氯（HC₂CH₂Cl）在大型化学反应釜中反应生成，以参与无菌培养基的生产流程之中。