亚硝酸钾（Potassium Nitrite），化学式为 KNO₂，由硝石粉和铅粉在工业高炉中高温反应制得，未超频状态下每生成 4 个亚硝酸钾耗时 10 秒。化学方程式：

KNO₃ + Pb =(3,000 K)= KNO₂ + PbO

亚硝酸钾可在化学反应釜或大型化学反应釜中参与进一步反应，用于制取亚硝酸（HNO₂），同时也会生成岩盐（KCl）以及乙酸钠（C₂H₃NaO₂）。