芥菜（学名：Brassica juncea (L.) Czern.），十字花科芸苔属一年生草本植物。

一年生草本，高 30-150 厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味；茎直立，有分枝。基生叶宽卵形至倒卵形，长 15-35 厘米，顶端圆钝，基部楔形，大头羽裂，具 2-3 对裂片，或不裂，边缘均有缺刻或牙齿，叶柄长 3-9 厘米，具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，有时具圆钝锯齿，不抱茎；茎上部叶窄披针形，长 2.5-5 厘米，宽 4-9 毫米，边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生，花后延长；花黄色，直径 7-10 毫米；花梗长 4-9 毫米；萼片淡黄色，长圆状椭圆形，长 4-5 毫米，直立开展；花瓣倒卵形，长 8-10 毫米，长 4-5 毫米。长角果线形，长 3-5.5 厘米，宽 2-3.5 毫米，果瓣具 1 突出中脉；喙长 6-12 毫米；果梗长 5-15 毫米。种子球形，直径约 1 毫米，紫褐色。花期 3-5 月，果期 5-6 月。

——《中国植物志》 第33卷 (1987) >> 028页 PDF >> 芥菜 Brassica juncea